Hvaða kol eru best fyrir grillið?

Þegar þú grillar hefur kolategundin sem þú velur áhrif á bragðið, hitann og heildarupplifunina. Það eru tvær megingerðir kola: klumpkol og kubba. Þeir hafa hver sína kosti og galla.

grillvél

Klumpur kol: Kostir: Náttúrulegur: Klumpur kol er úr harðviði og inniheldur engin aukaefni.
Hár hiti: Hann brennur kröftugri en kubba.
Hraðari kveikja: Það kviknar hraðar en kubba.
MINNA ÖKU: Það framleiðir minni ösku og er auðveldara að þrífa það.
STILLBÆR HITI: Þar sem kolin eru mismunandi að stærð er hægt að stilla hitann með því að endurraða eða bæta við stærri eða minni kolum.
Ókostir
Ósamræmi brennslutími: Vegna óreglulegrar stærðar og lögunar bitanna getur brennslutími verið ójafn.
Dýrari: Almennt dýrari á hvert pund en kubbar.

Viðargrill reykir

Hraðari neysla: hefur tilhneigingu til að neyta hraðar en kubba.
Kolakubbar: Kostir: Stöðugur bruni: Brikettar eru í samræmi að stærð og brenna á jöfnum og fyrirsjáanlegum hraða.
Kostnaðarhagkvæmt: Venjulega ódýrara en viðarkol.
Lengri brennslutími: Lengri brennslutími en viðarkol.
Stöðugur hiti: Veitir stöðugan og fyrirsjáanlegan hitagjafa, frábært fyrir langar grillveislur.
Gallar: Aukaefni: Sumir kolakubbar geta innihaldið aukefni, bindiefni eða fylliefni sem geta haft áhrif á bragðið af matnum.
Lengri íkveikjutími: Tekur aðeins lengri tíma að kveikja í en viðarkol.
Meiri aska: Framleiðir meiri ösku en viðarkol.

úti kolagrill